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东海全面开渔 盒马直采实现24小时从大海到餐桌
2018-09-17 13:06:00  来源:中国江苏网  
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  9月16日中午12时,东海结束为期4个半月的伏季休渔,全面开渔。新鲜上岸的东海海鲜也在17日一早抵达“包邮区”的各大盒马门店。消费者手机点点,就能买到24小时之内从东海到门店的新鲜鱼虾蟹。

(今年东海梭子蟹喜迎大丰收,盒马也迎来了“开海季”。)

  “盒马今年持续为消费者带来直采的东海海鲜,并且在品类上比去年还要丰富很多,消费者不仅可以买到梭子蟹、皮皮虾、冰鲜黄带鲳等家常喜爱的小海鲜,还能买到一些新奇特商品,比如市场上很难买到的野生大黄鱼,超大规格的鲳鱼等。”盒马鲜生的采购李子涵表示。

  据介绍,今年是梭子蟹大年,渔民迎来了梭子蟹的大丰收,市场的供应量有了充分的保障。加上盒马采取源头直采的模式,没有中间商,在保证品质的前提下,盒马的东海海鲜价格也很有竞争力,同等品质的商品比市场价格至少便宜10%以上。

  (新鲜、个大、饱满的皮皮虾)

  源头直采的一大优势,是对商品的标准制定和对供应链路的严格把控。正宗的东海海鲜,在江浙沪一带深受消费者的认可,盒马不仅严格把控时间链路,在保证新鲜度的前提下将品种丰富的海鲜以最快的速度带给消费者,盒马的买手也制定了严苛的海鲜筛选标准,确保精挑细选出高品质的海鲜。

  每年上午10点多开始,出海捕捞的渔船开始陆续靠港卸货,盒马会对海鲜进行现场初选,再运至舟山当地加工厂,由熟练的专业分拣工人按照盒马的选货标准,对商品进行精细化分拣。 下午4点多,冰鲜品类经过装箱、装冰、打包等装入冷藏车,开启全程0-4℃的冷链运输;活鲜如梭子蟹、皮皮虾等,由专业水产养殖车运输,且全程保持养殖水温10-12℃,盐度25度。

  在商品的筛选上,盒马的标准也高于市场标准,对活鲜的标准堪称苛刻。每天从码头运输上岸的梭子蟹,在盒马门店入缸前,中间有三道筛选工序:舟山基地分拣、运输到上海之后进行二次分拣、运输到门店之后抽检。层层筛选下来,大概有6成的淘汰率。每一只顾客在盒马买到的梭子蟹,都经历了精挑细选。

  而像江浙沪一带消费者最喜欢的家常小海鲜黄带鲳,盒马也有一套筛选标准,带鱼要求每条200g以上,眼睛乌黑,身体发亮,鱼鳞完整,摸上去手感光滑,手上还会残留油脂;东海的野生小黄鱼、和鲳鱼,则分别要求每条40g、100g以上,身体发亮,肉质有弹性。

  除了在盒马线上线下选购海鲜,消费者还可以在盒马的门店享受到各种小海鲜的代客加工服务,也可以在APP上下单购买餐饮成品,新零售为消费者不同场景的不同需求提供了解决方案。

  今年盒马的餐饮团队也推出了一系列的东海海鲜加工方案,仅梭子蟹就有十多种加工口味,如盐焗 、咸蛋黄焗、清蒸、白蟹煮豆腐、蟹泡饭等。新消费者也可以在家中享受加工好的海鲜,比如北京、西安、成都的消费者可以在APP上下单购买香辣炒梭子蟹、盐焗梭子蟹、芙蓉梭子蟹,上海的消费者可以购买泡椒梭子蟹、咖哩皇酱梭子蟹等。

  据了解,9月16日全面开渔,标志着东海海捕渔业的“主力部队”出动,主要捕捞带鱼、鲳鱼、鳗鱼等经济鱼类。随着中秋、国庆的临近,越来越多的东海海鲜将集中上市,通过盒马这样的新零售平台进入千家万户,丰富市民餐桌。

标签:盒马
责编:李艳玲
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