春节临近，食品消费进入高峰期。为切实保障广大市民节日期间的饮食安全，营造安全放心的消费环境，苏州市相城区市场监督管理局四分局积极行动，全面部署开展春节前食品安全专项检查工作，聚焦餐饮单位、商超、食品生产企业等重点领域，全力排查食品安全隐患。

严格把控餐饮环节，守护年夜饭餐桌安全。四分局将承办年夜饭及节日期间客流量较大的餐饮单位作为检查重点。执法人员深入后厨，仔细查看食品原材料的采购渠道，严格检查索证索票和进货查验记录，确保食材来源正规、可追溯。重点检查肉类、蔬菜、海鲜等食材的新鲜度和储存条件，严厉禁止使用变质、过期食品原料。在检查餐饮具清洗消毒情况时，执法人员认真查看消毒设备运行状况和消毒记录，要求餐饮单位严格按照规定流程清洗、消毒餐饮具。针对部分餐饮单位存在的食品加工操作不规范、厨房卫生环境等问题，执法人员明确整改要求和期限，并督促餐饮单位负责人立即整改落实，切实保障消费者用餐安全。

强化商超监管力度，规范食品销售市场。执法人员对辖区内各大商场、超市展开全面检查。在食品销售区域，重点查看预包装食品的标签标识是否规范，是否存在过期、变质食品。仔细检查食品的储存条件，特别是冷藏、冷冻食品，确保其在适宜的温度环境下销售。同时，加强对节日特色食品，如糖果、糕点、酒水等的检查力度，检查产品的进货渠道、供应商资质等，保障消费者能够购买到质量合格、安全放心的节日食品。针对部分商超存在的食品摆放混乱、临近保质期食品未设置醒目提示等问题，执法人员现场提出整改意见，要求商超负责人立即整改，加强日常管理，确保食品销售环节的安全规范。

深入食品生产企业，筑牢源头安全防线。执法人员深入食品生产企业，对生产车间、原料仓库、成品仓库等进行全面检查。在生产车间，重点检查生产设备的清洁卫生状况、生产工艺流程是否符合标准要求，以及从业人员是否严格遵守操作规范。在原料仓库，仔细查验原材料的进货台账、库存数量、储存条件等，确保原材料质量合格、储存安全。在成品仓库，检查人员认真核对产品的出厂检验报告、生产日期、保质期等信息，要求企业严格落实产品出厂检验制度，确保每一批次出厂的食品质量安全。针对检查中发现的个别企业存在的原材料存储不规范、生产记录不完整等问题，执法人员责令企业限期整改，并督促企业负责人强化食品安全主体责任意识，从源头上保障食品安全。

截至目前，四分局在此次春节前食品安全专项检查中，共出动执法人员72人次，检查餐饮单位19家次、商超7家次、食品生产企业9家次。通过此次专项检查，有效规范了辖区内食品生产经营秩序，及时消除了食品安全隐患。

下一步，四分局将持续加大节日期间食品安全监管力度，增加巡查频次，对整改情况进行跟踪复查，确保问题整改到位，全力守护广大市民节日期间的“舌尖安全”，让大家度过一个欢乐、祥和、安全的春节。（胡毅然）