随着春节的临近，各地的年味渐浓。在句容茅山风景区马埂村，村民抢抓春节商机，利用农闲时间忙着加工制作红薯粉丝销往全国各地，在满足市场需求的同时，进一步增加收入。

1月12日上午，在茅山风景区管委会马埂村如花家庭农场，只见晶莹剔透的粉丝，一排排整齐地挂在院内搭建的支架上。在阳光的照射下，粉丝晶莹剔透，成为一道别具特色的乡村风景。

在农场的粉丝制作间里，也是一派忙碌的景象，农场负责人吴如花和家人正忙着将已经晒好的红薯粉和水按一定比例放入桶中，随后不停地搅拌，最终形成粘稠状的粉浆。其后，再将粉浆倒入高温的笼屉，摊成薄薄的一层。经过一段时间后，再加入第二层粉浆。如此循环往复，大约一个小时，一块块粉饼就制作完成了。

等待粉饼冷却后，再进行刨丝、晾晒，红薯粉丝就制作完成了。吴如花告诉记者，刚好农闲，家里人一起做粉丝，一天加工约300斤左右的粉丝，提高点收入。

这一季，吴如花家共收获红薯约5万斤。除了此前卖了一部分水果红薯之外，余下的用来制作红薯粉丝。面对市场顾客的需求，今年，肯动脑子、钻研市场的吴如花还探索创新了红薯粉丝的口味，在粉丝中加入一些水果汁和蔬菜汁，制作成彩色粉丝，特别受到市场的青睐。

“我们加了菠菜汁做的是绿色粉丝，加了火龙果汁做了红色粉丝，现在试做，很多人买了之后评价都挺好的。”吴如花介绍，每年从霜降之后她们就开始制作红薯粉丝，将一直制作到春节，预计总共将制作5000斤的红薯粉丝。由于这里的粉丝品质好，绿色无污染，粉丝的价格一般都在20元/斤，主要通过线上和线下销往全国各地。

近年来，茅山风景区因地制宜引导农户发展红薯产业并进行深加工，每年秋收之后到春节之前，农户们采用传统的手工方式将红薯加工制作成粉丝销往全国各地，提高红薯的附加值，增加了农户的收入。(杨志国 陈瑶)